Il est riche en vitamine C, en naringine (flavonoïde), en limonine (limonoïde) et en bêta-carotène et lycopène (caroténoïdes). Ces composés lui confèrent des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Il renferme aussi de la coumarine et beaucoup de potassium et de calcium…
De la même manière que le gingembre, la cannelle possède également des tanins permettant d’agir sur la glycémie, les compulsions alimentaires et le craving de sucre. Elle s’avère aussi très efficace sur le système digestif, en calmant les ballonnements alors qui va favoriser l’élimination des toxine pour une meilleur perte de poids