Description

La Ferula communis est une plante vivace. Elle exhale une odeur fétide caractéristique. Sa tige épaisse et ses racines contiennent un suc laiteux qui sèche au contact de l’air pour devenir une gomme orangée très aromatique.

La poudre de férule dégage une odeur très forte d’ail et d’oignon. Elle remplace valablement ces épices et son odeur repoussante disparaît à la cuisson.  Elle est utilisée parcimonieusement dans les plats indiens, en particulier en alliance avec des aliments comme les haricots secs, les pois ou les lentilles. En Europe, on l’utilise essentiellement en poudre, moins souvent en pâte, pour la préparation de plats de poissons et de légumes. En Grande-Bretagne, elle sert à l’élaboration de la fameuse Worcestershire sauce.

Elle est un véritable antispasmodique

• Prévient et soigne les maladies infectieuses
• Soigne les bronchites
• Evite la constipation et empêche la flatulence
• Un aphrodisiaque naturel
• Calme les nerfs et le mal de tête